Rancho Tabacaray
Cardápio
IMPERDIBLES
Iniciales para abrir o apetite e preparar o terreno para o que vem pela frente.
Couvert - R$25,00
Pão artesanal de fermentação natural, manteiga cítrica da casa.
Choripan El Topador - R$36,00
Pão de 15cm, linguiça artesanal com limão espremido, coberta com queijo mussarela, tomate, rúcula e regado com chimichurri da casa.
Mollejas - R$49,00
Porção de 6 pedaços, servidos com nosso molho de uvas verdes feito a mão.
Matambrito à la Pizza - R$49,00
Matambre suíno assado (300g), coberto com azeitonas verdes, tomatinhos fatiados, mussarela e orégano.
Burrata - R$72,00
Servida com tomatinhos defumados, pão tostado e chimichurri da casa.
Bolinhos de Costela - R$39,00
Feitos com costela assada lentamente na parrilla. Servidos com maionese de cenoura e vinagrete de bergamota.
A LA PARRILLA MAESTRO
Todos nossos cortes são da linha Best Beef da raça Hereford, criados a pasto no bioma Pampa e endossados pelo mestre parrillero El Topador.
Entraña - R$75,00
Famoso corte Uruguayo, que fica aderido à parte interna das costelas. (300g)
Entrecostalles - R$75,00
Também conhecido como Bananinha, é a carne que fica entre os ossos da costela, repleta de sabor. (300g)
Asado de Tiras - R$99,00
A parte mais nobre da costela do traseiro, cortada em tiras finas para um preparo rápido e suculento, servido em duas tiras de 4 ossos. (500g)
Bife Ancho - R$109,00
El maestro de las parrillas, nosso entrecot, o corte mais famoso e apreciado por sua maciez e sabor inigualáveis. (300g)
Bife de Chorizo - R$109,00
O Contra-filé, conhecido pela maciez e capa de gordura que recobre a peça e confere sabor a este corte. (300g)
Linguiça Parrillera - R$39,00
Com Queso Linguiça mista artesanal, recheada com pedaços de queijo coalho.
GUARNICIONES
Servidos em porções individuais, são os acompanhamentos perfeitos para nossos assados, complementando e agregando ainda mais sabor à tua experiência gastronômica.
Carreteiro de Charque - R$39,00
Charque bovino, arroz e temperos da nossa terra. Um clássico!
Matambre Recheado - R$36,00
Matambre bovino recheado com linguiça e legumes finalizado na plancha, acompanha tomate ramoso defumado e couve-flor grelhada.
Puré de Calabaza - R$30,00
Nosso famoso purê de cabotiá servido nas experiências El Topador. Com uma textura cremosa e aveludada, preparado com cebola, manteiga e especiarias.
Morrones Rellenos - R$32,00
Pimentões assados e recheados com queijo provolone e bacon crocante.
Papas Rusticas - R$20,00
Mini batatinhas inglesas, cozidas inteiras e esmurradas, finalizadas na fritadeira para uma casquinha crocante e o meio bem cremoso.
Polenta Frita - R$22,00
Servida com um toque de queijo provolone ralado.
Ensalada Classica - R$22,00
Folhas verdes, tomatinhos y cebola.
Arroz Blanco - R$18,00
O clássico arroz soltinho que não pode faltar no churrasco.
POSTRES
Uma seleção de sobremesas clássicas para ninguém botar defeito!
Panqueque de Dulce de Leche - R$36,00
Panqueca com a massa fininha feita na hora, recheada com doce de leite e caramelizada com brasa. Servida com sorvete e farofa de castanhas.
Trilogia Gaúcha
Sagú de vinho com creme, ambrosia e arroz doce.
Não precisamos falar mais nada!
Tábua de degustação com as três R$32,00
Individual R$21,00
BEBIDAS
SOFT
Chá Gelado Baldo - R$ 10,00
Consulte os sabores
Suco Com/Tem - R$15,00
Laranja, Maça & Uva
Água mineral - R$7,00
Com e sem gás
Refrigerante Lata - R$9,00
Pepsi, pepsi black, guaraná e guaraná zero
CHOPP E CERVEJAS
Chopp
Pilsen, Amber
Half Paint 300ml - R$ 17,00
Paint 473ml - R$24,00
Cerveza PATAGONIA
Pilsener, Amber Lager, Weisse, IPA
Long Neck - R$18,00
Garrafa 600ml - R$28,00
DRINKS
Caipirinha - R$26,00
Caipiroska - R$27,00
Caipira de Rum (Blanco) - R$27,00
Doses
Cachaças Weber Haus
Extra Premium 6 anos - R$ 39,00
Extra Premium 5 anos Solera - R$ 39,00
Premium 7 madeiras - R$22,00
Premium Carvalho e Cabriúva - R$21,00
Envelhecida Amburana Org - R$21,00
Envelhecida Bálsamo Org - R$ 21,00
Cachaça Benzadeus - R$38,00
Fernet Branca - R$24,00
Vodka Absolut - R$24,00
Whisky Jhonny Walker Black Label - R$32,00
VINHOS E ESPUMANTES
TINTO
Asadito de Obra Malbec (AR) - R$109,00
Cordero con Piel de Lobo Cabernet Sauvignon (AR)- R$109,00
Margarita para los Chanchos Malbec (AR) - R$129,00
Sapo de Otro Pozo Blend de Tintas (AR) - R$240,00
Perro Callejero Blend de Malbec - R$175,00
Miolo Reserva Syrah (BR) - R$149,00
Miolo Reserva Tannat (BR) - R$149,00
Casa Valduga Origem Cabernet Sauvignon (BR) R$165,00
Panizzon Merlot (BR) - R$109,00
Vinho Taça Cordero con Piel de Lobo - R$27,00
Malbec e Rosé
BRANCO e ROSÉ
Cordero con Piel de Lobo Malbec Rosé (AR) - R$109,00
Margarita para los Canchos Chardonnay (AR) - R$129,00
Perro Callejero Sauvignon Blanc (AR) - R$165,00
ESPUMANTES
Casa Perini (BR) - R$120,00
Brut e Moscatel
Casa Valduga Arte Tradicional Brut (BR) - R$165,00
Cave Geisse Nature (BR) - R$260,00
Sapo de Otro Pozo Extra Brut (AR) - R$168,00
MÚSICA
Couver Artístico R$30,00
Repassado integralmente aos artistas
Taxa de serviço opcional 10%
WI-FI
Rede: Rancho_Tabacaray
Senha: Rancho2770
